Cav. Giuseppe Cocco

Pastificio Giuseppe Cocco is een producent van ambachtelijke deegwaren. Het gaat hierbij om de gebruikelijke spaghetti en Maccheroni maar dan volgens het oude systeem gemaakt. Hierbij spelen eerste keus ingrediënten en een bewerkelijk droog proces een belangrijke rol. De deegwaren van Giuseppe Cocco worden geroemd om hun smaak en hum kook vastheid.

Maroni e Marilungo

Campofilone staat bekend als dorp waar buitengewone deegwaren vandaan komen. Pastificio Maroni is een van de producenten die volgens traditie de ei deegwaren maakt. Het deeg bestaat enkel uit Semola en verse eieren wat een enorme smaakbeleving met zich mee brengt. De producten van Maroni kennen naar onze mening maar één nadeel, u wordt lui en gaat minder makkelijk zelf de pasta maken.

Pastificio Divella

Divella is de marktleider in zuid Italië voor de deegwaren, een kwalitatief hoogwaardig product voor een meer dan redelijke prijs. Hiermee is dit familie bedrijf groot geworden en uitgegroeid tot een van de grootste pasta producenten van Italië. Divella biedt buiten pasta ook een rijke lijn

                                                                                      tomaat producten en bloem.

Mylena

Tagliatelle en lasagna zoals u thuis zou maken maar ook de Tortellini en Ravioli. Het belangrijke kenmerk is vooral het produceren van de Sfoglia (deegvel) waarmee de diverse deegwaren worden gemaakt. Mylena produceert de sfoglia met cilinders waar tussendoor het deeg wordt gevormd tot een vel, net zoels u thuis ook zou doen. Hierdoor is het deeg mooi compact van structuur en blijft deze   

                             goed behouden tijdens het koken.

Tarall'oro

Puglia staat bekend om zijn "Trulli" en om de "Orecchiette e cime di rape". Tarall'oro produceert de typische deegwaren uit de streek en enkele varianten van de klassieke en bekende deegwaren. Alle producten worden gemaakt volgens traditioneel recept en waar nodig wordt er enkel gewerkt met een bronzen mal om de deegwaren vorm te geven. Vooral de keus om gebruikt te maken van eerste keus grondstoffen wordt door de consument gewaardeerd. Tevens produceert Tarall'oro de Taralli een heerlijk "knabbeltje" te nuttigen bij een glaasje wijn en vooral bij een Goede Prosecco di Valdobbiadene