Paccheri 250 gr. Coco

I formati "Caserecci", di cui Chitarra fa parte, sono forme di pasta fatta con metodi artigianali secondo le usanze degli antichi maestri pastai di Fara San Martino. La preziosa semola di grano duro e l'acqua fredda di sorgente sono legate nella gramola, che gira lentamente, per creare un impasto sodo e omogeneo. Poi la vite e la vite madre spingono l'impasto contro la trafila in bronzo grezzo per realizzare i diversi formati di pasta, oppure per creare la Sfoglia dei Farfalloni, i Sagnarelli e altre forme di Sfoglia. Ingredienti: semola di grano duro e acqua. Allergeni: grano duro.