Pecorino Romano

Het is een gekookte harde kaas met een dunne, lichte, ivoorkleurige korst, die volgens de Romeinse traditie ook voorzien kan worden van een zwarte kap. De kaasmassa is compact, kruimelig  met een pikant en sterke smaak.

· SMAAK: HARTIG · STERK ·

• Aanbevolen wijn: rijpe, volle rode wijn met intense aroma's van vruchtenjam en kruiden, bijv. Chianti Rufina of Cabernet Sauvignon.
• Past goed bij: Jam gemaakt van groene tomaten en gember.
• Gebruik in de keuken: perfect in stukjes als lekker tussendoortje, bij aperitiefhapjes en aperitieven of voor de klassieke carbonada.