Cacciotta Capra Al Traminer

Caciottona di Capra al Traminer is een bijzondere Italiaanse kaas van gepasteuriseerde geitenmelk, afkomstig uit de regio Veneto. De kaas wordt geproduceerd door de gerenommeerde kaasmakerij Latteria Perenzin en gerijpt in druivenmost (vinaccia) en wijn van de aromatische Traminer-druif. 

Belangrijkste kenmerken ( Capra al Traminer)

Melksoort: Gepasteuriseerde geitenmelk

• Rijping: Minimaal 5 maanden
• Smaakprofiel: Zoet en fruitig door het gebruik van de Traminer-druivenmost, gecombineerd met subtiele, delicate geitenkaasnoten
• Uiterlijk: Een dunne eetbare korst bedekt met druivenmost,  een ivoorwitte, vochtige en zijdezachte structuur in de kern.