Bucatini 500 gr. Coco

De "Caserecci" formaten, waarvan Bucatini deel uitmaken, zijn vormen van deegwaren die volgens de gebruiken van de oude meester pastamakers van Fara San Martino op ambachtelijke wijze worden gemaakt. De kostbare griesmeel van harde tarwe en het koude bronwater worden gebonden in de gramola, die langzaam draait, om een stevig en homogeen deeg te verkrijgen. Vervolgens duwen de wijnstok en de moederschroef het deeg tegen de ruwe bronzen matrijs om de verschillende vormen van de pasta te maken, of om de Sfoglia dei Farfalloni, Sagnarelli en andere vormen van Sfoglia te maken. Ingrediënten: griesmeel van harde tarwe en water. Allergenen: harde tarwe.