Olio extra Verg. 500 ml 2017 Terredora

Olijven: 95% Leccino, overige 5% Ogliarola, Vescia, Ravece, Frantoio. Productiegebied: Regio Campanië. De olijfgaarden liggen aan de rand van de wijngaarden of langs de oevers en hellingen van de landerijen van Gesualdo, Lapio, Montefalcione, Montefusco, Montemiletto, Santa Paolina, Pietradefusi, De zorgvuldig geselecteerde olijven worden eind oktober/begin november met de hand geplukt en koud geperst. Na 60 dagen decanteren wordt de aldus verkregen EVO-olie gefilterd en gebotteld. Organoleptische kenmerken: strogeel van kleur, met groenachtige reflecties, met geuren en fruitige noten die doen denken aan amandel en hazelnoot, het is ideaal voor de bereiding van carpaccio en marinades, niet van invloed op de smaak van het aldus verwerkte vlees, maar versterkt het dankzij de kenmerken van hoge zachtheid en delicatesse.